Мауро Колагреко в Северной столице

23 августа в ресторане Кококо состоится специальный ужин с участием Мауро Колагреко — шефом ресторана Mirazur, расположенного в Ментоне на Лазурном берегу Франции и находящегося на 4-м месте в мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurants (50 лучших реторанов мира).

Мауро и шеф-повар Кококо Игорь Гришечкин приготовят специальный ужин в четыре руки, объединив свои умения и любовь к работе с локальными и сезонными продуктами.

Мауро входит в международную поварскую элиту — через полгода после открытия Mirazur в Ментоне ресторан получил приз «Открытие года» гида Gault & Millau, а еще через год — первую звезду гида Мишлен. В 2009 году Mirazur вошел в самый влиятельный ресторанный рейтинг мира The World's 50 Best Restaurants, закрепившись на 35-м месте. В том же году Мауро Колагреко стал «Поваром года» по версии гида Gault & Millau. В 2012 году Mirazur получил вторую звезду Мишлен, а в нынешнем занял 4 место в The World's 50 Best Restaurants.

Игорь Гришечкин — один из немногих молодых шеф-поваров, всерьёз «заболевших» идеей реконструкции русской кухни. Он возглавляет кухню первого в России ресторана, работающего исключительно с локальными фермерскими продуктами Северо-западного региона — "Кококо".  Гастрономические стиль Гришечкина — смесь  современных техник и традиционных для русской кухни ингредиентов.

Источник

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована