Гаспачо

Гаспачо

Это испанское блюдо происходит из Андалусии и является типичным для средиземноморской кухни. У холодного супа из измельченных сырых овощей главный ингредиент — томаты. Также в гаспачо всегда добавляется чеснок и оливковое масло.

Есть множество вариантов приготовления гаспачо, которые включают в себя разнообразные сорта помидор, хлеб, огурцы, авокадо, а также лук, петрушку, сладкий перец, уксус, томатный сок и т.д. Кроме того блюдо может содержать и пряности, морепродукты, мясной бульон, виноград, в него даже добавляют арбуз! В общем, вариантов множество, просто выбирайте продукты, которые больше всего нравятся.

Также стоит отметить, что это низкокалорийный диетический суп, поэтому особенно приятно есть его летом, когда начинается жара – блюдо хорошо освежает. Готовить гаспачо довольно просто — вам надо потратить всего полчаса. Но не забудьте поставить остывать его на 2 ч.

Ингредиенты к рецепту:

На 8 порций:

  • Винный уксус — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари (свежие)
  • Чеснок – 2 зубчики
  • Лук красный – 1 шт.
  • Длинный огурец — ¾ части
  • Сладкий красный перец — 1/2 части
  • Соль —  по вкусу
  • Оливковое масло — 120 мл
  • Спелые помидоры – 7 шт.
  • Свежемолотый чёрный перец —  по вкусу

Для гарнира:

  • Огурец — ¼ части
  • Хлеб – 4 кусочка
  • Сладкий зеленый перец — ½ части

Ингредиенты

Готовим гаспачо

Почистите помидоры: возьмите нож и сделайте в овоще крестообразные надрезы, затем залейте кипятком на пару минут.

Шаг 1

Далее очистите огурец, большие косточки удалите.

Шаг 2

Затем снимите шкурку с помидор, удалите семена.

Шаг 3

Нарежьте овощи довольно крупно. Отправьте в блендер огурцы, сладкий перец, помидоры, а также чеснок, хлебные крошки, уксус и чайную ложку соли. Можете взять ручной блендер либо обычный. Затем маленькими частями добавьте оливковое масло, перемешивая венчиком.

Шаг 4

Если нужно, добавьте еще перца, соли, уксуса (можно использовать белый или красный винный). Проверьте консистенцию – если хотите сделать суп более жидким, добавьте томатного сока или воды.

Шаг 5

Накройте блюдо пищевой плёнкой, затем крышкой и поставьте в холод на 2 часа.

Шаг 6

Теперь сделайте сухарики. Нарежьте хлеб, сбрызните оливковым маслом, поставьте в разогретую духовку и поддержите его там 30 мин. Можете сначала сильно разогреть духовку, а потом поставить сухари и убавить огонь.

Шаг 7

Мелко нарежьте зеленый перец с огурцом и подавайте с этими овощами и сухарями охлажденный суп!

Шаг 8

Можете даже перед подачей добавить в блюдо пару кубиков льда. Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована