Гречотто из зеленой гречки с белыми грибами, пошаговый рецепт с фото

Гречотто готовится также, как и ризотто, только вместо риса используем зеленую гречку. В зеленой гречке сохраняются все полезные свойства зерна, поэтому она исключительно полезна. Но, чтобы приготовить это блюдо на завтрак, зеленую гречку нужно подготовить заранее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • гречка зеленая — 210 г
  • лук шалот – 30 г
  • сыр рикотта – 60 г
  • белые грибы – 70г
  • куриный бульон – 140 мл
  • сыр пармезан – 15 г
  • соль – по вкусу
  • перец молотый – по вкусу
  • укроп-петрушка – 3 г
  • лук зеленый – 3 г
  • масло трюфельное – 3 г

Для пюре из сельдерея:

  • корень сельдерея — 40 г
  • молоко 3,2% — 30 мл
  • сливочное масло – 5 г
  • соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для гречотто. Промыть зеленую гречку, чтобы удалить излишки крахмала. Промытую гречку положить в банку и залить питьевой водой из расчета 3:1 – вода/гречка. Оставить на 1,5 часа. Затем слить воду из банки, плотно закрыть и поставить в теплое место. Через 12-14 часов зеленые проростки можно употреблять в пищу.

Шаг 2

Обжарить лук шалот, белые грибы, добавить пророщенную гречку, добавить концентрированный куриный бульон и варить до состояния аль дентэ, затем добавить рикотту и пармезан и замешать до состояния «ризотто».

Шаг 3

Пюре из сельдерея. Корень сельдерея варить в молоке до готовности, затем пропустить через блендер с сливочным маслом, добавить соль по вкусу.

Шаг 4

На тарелку выложить пюре из сельдерея, сверху гречотто, посыпать зеленым луком и полить трюфельным маслом.

Кстати

Кишечные колики, вздутие живота, нарушение моторики (запор, диарея) — эти симптомы возникают, когда происходит сбой в нервной регуляции работы кишечника. Такое состояние называется синдромом раздражённого кишечника (СРК).

Инновационный препарат Колофорт*: 

  • Восстанавливает нервную регуляцию работы кишечника
  • Нормализует моторику
  • Снимает воспаление слизистой кишечника
  • Устраняет нервное напряжение и дискомфорт
  • Снижает интенсивность и продолжительность болей
  • Обладает максимальным уровнем безопасности

 

*ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ОЗНАКОМЬТЕСЬ С ИНСТРУКЦИЕЙ

Источник: gastronom.ru

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована