Кебапчета на гриле, пошаговый рецепт с фото

Обожаю болгарскую кухню, кебапче – одно из моих любимых мясных блюд. В сочетании с тушеными овощами просто сказка!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мясо (60%свинины:30%говядины:10%свиного сала) 1 кг
  • зира 1 ч.л.
  • черный перец 1 ч.л.
  • газированная вода 150 мл
  • соль 1 щепотка(и)
  • растительное масло 1 ст.л.
  • репчатый лук (для жарки) 1/2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо режем на кусочки и пропускаем через мясорубку с крупной решеткой, затем еще раз через насадку с мелкой решеткой.

Шаг 2

В фарш добавляем специи, соль и газированную воду, в начале добавьте 150 мл воды, потом если надо еще (до 200 мл).

Шаг 3

Теперь начинаем все перемешивать, мешаем долго и тщательно. Чем дольше мешаем, тем вкуснее будут кебапчета. Фарш должен быть однородным и гладким. Кладем фарш в герметичную посуду и убираем в холодильник за 24часа. Фарш должен отлежаться не меньше суток в холодильнике.
Через сутки вытаскиваем фарш из холодильника и опять тщательно перемешиваем.

Шаг 4

В небольшую миску наливаем в соотношении 1:1 уксус и воду. Обмакиваем в ней руки и начинаем формировать колбаски длиною 10-12 см.

Шаг 5

Подготавливаем сковороду-гриль, натираем поверхность сковороды половинкой луковицы, смоченной в растительном масле. Печем наши кебапчета на гриле, поворачивая их в одну сторону на раз-два-три.
Я люблю подавать кебапчета с тушеными овощами и брынзой.
Приятного аппетита!

Источник: gastronom.ru

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована