Севиче из сельди с огурцом и яблоком, пошаговый рецепт с фото

Севиче из сельди — это национальная гордость Перу. Блюдо распространено по всему миру и имеет множество вариаций. Самое важное условие для севиче — оно должно быть из очень свежих морепродуктов. Из сока, который образуется в севиче при его приготовлении, можно приготовить аперитив — перуанцы его называют "молоко тигра" (leche detigre). Сок смешивают с небольшим количеством алкоголя ( перуанский "писко"), затем добавляют, по-желанию, сок кислого апельсина и подают. Этот вариант севиче из слабосоленой сельди и годится для мест, где трудно найти свежевыловленную рыбу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сельдь слабосоленая 100 г
  • огурец 50 г
  • яблоко 50 г
  • имбирь 10 г
  • лук красный 20 г
  • перец чили(болгарский) 10 г
  • кинза 10 г
  • свекольные листья 30 г
  • зубчик чеснока 1 шт.
  • сахар 1 ч.л.
  • уксус виноградный белый 1 ст.л.
  • масло растительное 1 ст.л.
  • сок 0,5 лимона
  • кинза 10 г
  • соевый соус 1/2 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезаем тонкими ломтиками сельдь, слегка посыпаем сахаром, затем поливаем уксусом.
Яблоко, огурец и перец нарезаем кубиками, а лук кольцами.
Раздавленный чеснок смешиваем с соком лимона, соевым соусом, тертым имбирем и рубленной кинзой.

Шаг 2

Добавляем свекольные листья ( можно заменить листьями любого салата) и тщательно все перемешиваем.
Украшаем ломтиками лимона и подаем к аперитиву.

Источник: gastronom.ru

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована