Торт Графские развалины, пошаговый рецепт с фото

Торт Графские развалины готовят либо на основе безе или меренг,и либо из бисквитных коржей. Мы выбрали второй способ.И в первом, и во втором варианте для пропитки можно использовать сметанный крем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сахар – 1 стакан
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 1,5 стакана
  • сода – 2 ч. л.
  • какао – 2 ст. л.
  • сметана – 1 ст. л. с горкой
  • молоко сгущенное – 0,5 банки (можно просто молоко с сахаром)
  • грецкие орехи – 0,5-1 стакан

Для глазури:

  • масло сливочное – 30 г
  • какао – 4 ст. л.
  • сахар – 6 ст. л.
  • сметана – 4 ст. л.

Для крема:

  • сметана 25-30% жирности – 800-1000 г
  • сахар – 6 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Соду добавить в просеянную муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать приготовленную массу в муку. По консистенции тесто похоже на густую сметану.

Шаг 2

Половину теста вылить в форму (толщина коржа 1-2 см). Выпекать в предварительно прогретой духовке 15 мин. Вторую половину теста вылить на противень. Выпекать 5-7 мин.

Шаг 3

Круглый корж смазать кремом, взбив ложкой или миксером на малой скорости сметану с сахарным песком. Посыпать измельченными орехами.

Шаг 4

Второй корж порезать на кубики со стороной 2,5 см или 3 см. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой, вливая в промежутки крем и посыпая орехами.

Шаг 5

Приготовить глазурь: смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 15 мин, непрерывно помешивая.

Шаг 6

Затем добавить сливочное масло и варить все 3-4 мин. Глазурь остудить. Сверху торт украсить глазурью. До употребления торт должен пропитаться в течение несколько часов.

Источник: gastronom.ru

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована