Узбекский плов

Узбекский плов

Плов – блюдо очень древнее и самое популярное на Ближнем и Среднем Востоке, Азии, Закавказье. На востоке плов готовят ежедневно, не обходится без плова и ни одно значимое событие. Сегодня это блюдо знают и любят повсеместно за его отличный вкус. В узбекском плове используется рис девзира, который не слипается и не разваривается. Желательно в нашем блюде использовать именно такой рис. Но если у вас нет девзиры, используйте обычный рис. Кумин и чеснок придают неповторимый вкус плову. Приятного аппетита!

Ингредиенты к рецепту:

  • 0,6 кг моркови
  • 100г лука
  • 0,6 кг риса девзира
  • 200 мл масла растительного
  • 0,6 кг мяса (баранина)
  • 2 головки чеснока
  • 2 ч.л. соли
  • rумин (зира)

Готовим узбекский плов

Берем рис девзира, промываем, заливаем водой на полчаса в миске.

Узбекский плов - фото 1

Лук очищаем, нарезаем кольцами или полукольцами.

Узбекский плов - фото 2

Сковороду разогреваем на огне, добавляем масло, нагреваем масло, выкладываем лук. Пассируем лук до румяного цвета.
На сковороду выкладываем баранину, порезанную кусочками (кубиками). Жарим мясо на сильном огне. Сначала мясо зажариваем с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем, с другой стороны также зажариваем.

Узбекский плов - фото 3

Берем морковь, моем, очищаем, нарезаем соломкой. Порезанную морковь докладываем в мясо, тушим минут 5-7 до мягкости.

Узбекский плов - фото 4

Далее наливаем воду (0,5 л) в сковороду, в середину кладем головку чеснока, у которой сняли только верхнюю шелуху.

Узбекский плов - фото 5

Когда вода закипит, чеснок достаем и убираем. Воду с мясом солим. По вкусу вода должна быть солонее, чем необходимо, так как соль возьмет рис.

Узбекский плов - фото 6

Кладем в сковороду рис, лопаткой выравниваем поверхность риса так, чтобы вода его покрывала.
Плов на медленном огне готовим 10-15 минут, вода за это время выпарится. В случае, если воды больше, чем необходимо, можно сделать в рисе отверстия маленькие, вода испарится быстрее.

Узбекский плов - фото 7

Затем снова возвращаем чеснок в плов, вставляем головку чеснока в рис. Зиру присыпаем сверху плова.Сковороду закрываем плотно крышкой. Далее плов на медленном огне готовится в течение 20-25 минут. Все, готов плов. Подаем, накладывая в порционные тарелки.

Видео рецепт узбекского плова

Давайте посмотрим, как готовят настоящий узбекский плов на видео.

Источник

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована