Торт со сливочным сыром и абрикосами

Ингредиенты для «Торт со сливочным сыром и абрикосами»:
Бисквит

  • Яйцо куриное — 5 шт
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Мука пшеничная (+ 1 ст.л. для формы) — 5 ст. л.
  • Масло сливочное (для формы) — 1 ст. л.

Сироп для пропитки

  • Сахар — 5 ст. л.
  • Вода — 5 ст. л.
  • Коньяк — 2 ст. л.

Крем

  • Желатин — 20 г
  • Вода — 40 мл
  • Сыр сливочный — 400 г
  • Сливки (35%) — 200 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Джем абрикосовый (либо пюре из 200 г абрикосов и 100 г сахара) — 300 г

Рецепт «Торт со сливочным сыром и абрикосами»:

Торт со сливочным сыром и абрикосами ингредиенты

1. Готовим бисквит.
Белки отделить от желтков. Взбить белки в устойчивую пену.
Желтки взбить с сахаром до образования светлой пышной массы.
Аккуратно перемешать взбитые белки, желтки и муку в воздушное тесто.
Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, выложить тесто.
Выпекать в духовке при 180° 30 минут либо в мультиварке около часа.
В это время желатин залить водой для разбухания.

2. Сироп для пропитки бисквита.
Смешать сахар и воду.
Подогреть до полного растворения сахара (я делаю это в микроволновке).
Добавить коньяк.

Торт со сливочным сыром и абрикосами ингредиенты

3. Крем.
Взбить сыр сливочный, сливки и сахарную пудру до устойчивых пик.

Торт со сливочным сыром и абрикосами ингредиенты

4. Сборка торта.
Бисквит разрезать вдоль на две части.
Первый корж пропитать сахарным сиропом.
Абрикосовый джем соединить с распущенным желатином и выложить на бисквит. Отправить в морозилку на 10 минут до застывания желе.
Спустя 10 минут сверху желе выложить половину крема, накрыть вторым коржом, снова пропитать сиропом.
Покрыть торт сверху оставшимся кремом и отправить в холодильник на несколько часов.
Украсить по вкусу.

Источник: povarenok.ru

Оставить комментарий

Ваша почта не будет опубликована